Es geht im Leben darum, Balance zu finden. Kein Extrem ist gut.
Daher dürfen wir nicht vergessen, abwechslungsreich zu leben und zu essen.
Ein Brot ist nicht gleich Brot. Wir dürfen auch hier die Vielfalt kennenlernen und geniessen.
Zutaten:
25 g frischer Germ
250 g lauwarmes Wasser
Kokosblütensirup
2 gekochte Kartoffeln
250 g Dinkelmehl
250 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Salz
Zubereitung:
Germ in lauwarmen Wasser verrühren und aufquellen lassen. Die gekochten Kartoffeln stampfen und dazugeben. Mehl, Salz und etwas Kokosblütensirup dazu und gut verkneten.
1 Stunde zugedeckt rasten lassen.
Gut durchkneten und in einem Gärkörbchen nochmals 30 min gehen lassen (zudecken).
Den Brotteig auf ein Backblech stürzen und bei 220 Grad Ober/Unterhitze ca. 40 min. backen.
Brotbox
Iris Holzer Mentalwerkstatt 