Kürbiskern Kipferl

Gesund abnehmen in der Lockdown Zeit?

Für viele eine grosse Herausforderung, da sie mit dem Essen viele Gefühle kompensieren.

Emotionales Essen, um Gefühle wie Unsicherheit, Sorgen, Ängste und Zweifel nicht mehr so stark zu spüren und durch das Essen sich besser zu fühlen. Aber das Trügerische dabei ist, dass wir uns dann nur kurzfristig besser fühlen, aber langfristig nicht. Sogar noch schlechter, da wir dann meist zuviel essen uns unwohl fühlen und satt werden wir auch nicht – geschweige denn innerlich satt.

Daher geniesse dein Essen, dein Leben INTUITIV.

Anbei daher das Rezept der Kürbiskernkipferl.

Zutaten:

100 g Butter

130 g Dinkelmehl

80 g Kürbiskerne gemahlen

45 g Bio Staubzucker

1/2 Pkg. Bourbon Vanillezucker

5 ml Kürbiskernöl

(Kochschokolade, 20 g Kürbiskerne gemahlen)

Zubereitung:

Dinkelmehl, Kürbiskerne, Staubzucker, Vanillezucker, Kürbiskernöl zusammenmischen und mit der Butter, die in kleinen Stücken dazugegeben wird, zu einem Teig kneten.

Am besten in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank geben.

Den Teig danach ausrollen und zu einer grossen Rolle formen. Kleine Stücke abschneiden und zu Kipferl formen.

Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 15 min backen.

Während die Kipferl auskühlen, Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann die ausgekühlten Kipferl mit den beiden Enden in die Schokolade tauchen und dann in die Kürbiskerne eintunken.

Viel Spass und viel Genuss

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