Wie wärs zu Weihnachten mit einer warmen Vorspeise zu beginnen?
Dann ist eine Suppe ideal.
Beginnen werden wir mit der Karfiolcremesuppe:
Zutaten:
Karfiol
Zwiebel
1 l Gemüsebrühe
Sauerrahm (pflanzlich)
Salz/Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
Den Karfiol waschen und in Röschen zerkleinern.
In einem Topf die Zwiebel und den Karfiol etwas anschwitzen. Anschliessend mit Gemüsebrühe aufkochen.
Auf mittlerer Stufe die Suppe kochen, bis der Karfiol weich ist.
Anschliessend mit einem Pürierstab alles zu einer cremigen Konsistenz verarbeiten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Häubchen Sauerrahm verfeinern.
Iris Holzer 