Weihnachtsmenü Vorspeise vegetarisch/vegan: Schafkäse im roten Beet Mantel & mit eingelegten Zucchini

Sättige dich nicht nur an den Vorspeisen des Lebens, sondern hole dir dabei Appetit auf mehr…..

Zutaten 1:

Lauch

rote Beete

Kren

Walnüsse

Vogerlsalat

Schafkäse (auch vegan möglich)

Zutaten: 2:

Lauch

Walnüsse

Schafkäse

Zucchini

Käferbohnen

Zubereitung Teil 1:

Rote Beete ganz fein blättrig schneiden und auf die Mitte des Tellers platzieren. Mit Kren bestreuen.

Walnüsse kleiner machen. und darüber geben.

Schafkäse der Länge nach schneiden und rund um die Beete legen.

Vogerlsalat an den äusseren Rand setzen.

Schafkäse mit Zucchini umwickelt

Mit Salz, Essig verfeinern und mit Balsamico Creme garnieren.

Zubereitung Teil 2:

Zucchini waschen und ganz fein der Länge nach blättrig schneiden. Auf ein Bleck mit Salz und Olivenöl beträufeln und für ca. 35 min ins Rohr (Heissluft 160 Grad).

Käferbohnen waschen und auf die Mitte des Tellers platzieren.

Lauch darüber und mit Essig und Öl abschmecken.

Schafkäse Würfel mit den fertig eingelegten Zucchini umwickeln.

Mit Gewürzen nach Wahl abschmecken. Fertig!

Rote Beete Schafkäse Salat

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