Es darf auch mal exotisch werden in der Küche und zu einer Geschmacksexplosion.
Vorausgesetzt man mag thailändisch, Curry und Kokosmilch.
Wenn ja, dann nichts wie ran an das Rezept und einfach ausprobieren. Auch hervorragend als Weihnachtsmenü …..
Zutaten:
2 Tassen Zartweizen Reis
Karfiol
Brokkoli
Zuchhini
Tomaten
Lauch
Karotten
Cashewkerne
1 EL Honig
1 Dose Kokosmilch
2 EL Curry Paste
Sesam
Zubereitung:
Reis mit doppelter Menge Wasser kochen.
Cashewkerne in etwas Kokosöl anrösten und dann mit etwas Honig mischen.
Gemüse waschen und klein schneiden und in einer Pfanne anbraten. Mit etwas Wasser aufgiessen und köcheln bis alles schön bissfest ist.
Kokosmilch darüber und mit köcheln lassen.
Currypaste 1-2 EL und etwas Sesam dazu.
Den Reis anrichten. Gemüsemischung darüber und die Cashewnüsse als Topping oben drauf.
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