Tortellini gehen ja doch eigentlich immer oder? Kombiniert mit Gemüse und getrockneten Tomaten von KoRo ist das ein echter Augen- und Gaumenschmaus.
Zutaten:
Tortellini
Lauch
Zucchini
Tomaten
getrocknete Tomaten (KoRo)
Cremefine
Zubereitung:
Tortellini in kochendem Wasser 2-3 min ziehen lassen und abseihen.
Gemüse waschen und schneiden und in einer Pfanne in etwas Kokosöl anbraten.
Tortellini dazugeben und mit Cremefine leicht bedecken.
Köcheln lassen und zum Schluss die getrockneten Tomaten dazu.
Salzen und pfeffern und ev. mit etwas Schafkäse anrichten.
Iris Holzer 