Frühlingsrollen aus Blätterteig: leicht und lecker

Wir lieben eigentlich diese knusprigen Frühlingsrollen sehr, und deswegen habe ich intuitiv ein neues Rezept entwickelt, welches auch nicht zu kompliziert zum Nachmachen ist.

Für meine Familie gibt es die Variante mit Hackfleisch, für mich die vegetarische ….

Zutaten:

1-2 Pkg. Dinkel Blätterteig, Weisskraut, Mungobohnen Keimlinge, Sojasauce, Zwiebel, Karotten, Hackfleisch, Suppengewürz, Glasnudeln

Zubereitung:

Zwiebel in Kokosöl anbraten, Hackfleisch und Karotten dazu. Nach dem Anbraten mit Suppwürze etwas aufgiessen. Inzwischen Glasnudeln in heissem Wasser ziehen. Weisskraut fein nudelig schneiden und mit etwas Wasser ebenfalls dünsten. Wenn das Kraut etwas weicher ist, gut salzen.

Anschliessend die Mungobohnen Keimlinge zum Hackfleisch dazugeben und wenn das Kraut weich genug ist, aber noch bissfest, ebenfalls in die Hackfleisch Pfanne.

Gut würzen und zum Schluss auch noch die Glasnudeln darunter und mit Sojasauce beträufeln. Etwas dünsten lassen …..Dann vom Herd nehmen und die Blätterteige vorbereiten.

Blätterteige in Quadrate schneiden. Die Füllung auf die untere Spitze geben und aufrollen, dann die beiden Seiten einklappen und weiter bis nach oben rollen.

In eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln und solange im Rohr lassen bis sie eine schöne braune Farbe angenommen haben, ca. 15 min.

Die vegetarische Variante in meinem Fall war, dass ich die Frühlingsrollen ohne Hackfleisch genoss.

Wenn das Zusammenrollen nicht so gut funktioniert, dann die Füllung bereits vorher machen und etwas abkühlen lassen.

Gutes Gelingen.