Lebkuchen, beliebt bei jung und alt. 
Und vor allem zum Verzieren einfach ganz toll. Hier werden Kindheitserinnerungen wach und das gemeinsame Backen und Verzieren mit meiner Tochter ist einfach etwas Wundervolles.
Vor allem ist es toll, wenn der Lebkuchen gelingt und es auch ein schöner weicher Lebkuchen wird.
Daher habe ich ein Rezept kreiert, das wirklich einfach zu köstlich ist:
Zutaten:
120 g Butter
100 g Rohrzucker
240 g Honig
480 g Dinkelmehl
1 PKg. Lebkuchengewürz
1 TL Backpulver
25 g Bio Kakao
1 Ei
Zubereitung:
Butter, Zucker und Honig aufkochen, umrühren, sodass sich der Zucker schön auflöst und auskühlen lassen.
Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Kakao zusammen mischen und die Butter-Zucker-Honig mischen dazugeben und alles gut verkneten. Zum Abschluss noch das Ei mit in die Teigmasse und weiter kneten, bis ein fester Teig entsteht.
Teig in eine Frischhaltefolie und am besten über Nacht rasten lassen.
Am nächsten Tag – eine halbe Stunde vor Beginn – den Teig aus dem Kühlschrank geben, ausrollen und Kekse ausstechen.
Bei 175 Heissluft ca. 15 min backen
Je nach Lust und Laune verzieren und dekorieren.
Gutes Gelingen.
Iris Holzer 