Bananenbrot ist immer beliebt, ist ein toller – gesünderer Nachtisch – und optimal um etwas braunere Bananen zu verwerten.
Ab gehts zum Rezept!
Zutaten:
geriebene Walnüsse (3 EL)
2 Reife Bananen
100 ml Hafermilch
35 ml Rapsöl
Apfelessig 1 TL
250 g Dinkelmehl
35 g Kokosblütenzucker
Kakaopulver 2-3 EL
2 TL Backpulver
Prise Salz
Zubereitung:
Kastenform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Bananen in kleine Stücke schneiden, Hafermilch, Öl und Essig dazugeben und vermischen.
Anschliessend die geriebenen Nüsse, Mehl, Zucker Kakaopulver, Backpulver und die Prise Salz dazugeben und zu einem Teig verkneten.
Den Teig in die Backform füllen und im vorgeheizten Backrohr ca. 45 min bei 180 Grad backen.
Iris Holzer Mentalwerkstatt 